Wednesday, 11 January 2017

Cinnamon Apple pie


Ingredients:

Crust: 
250g of all purpose flour
100g of buckwheat flour
3/4 mug of cane sugar
1/2 teaspoon of baking soda
60g of coconut oil
pinch of salt
water (according to need)

Filling:
4 peeled apples
1-2 spoons of cane sugar
1 spoon of lemon juice
cinnamon


Instructions:

Slice peeled apples into little cubes, toss with cinnamon, cane sugar and add lemon juice. Set aside. Prepare crust by whisking both flours, baking soda, cane sugar and salt in a large bowl. Put the coconut oil in the microwave for about 30 seconds and then add melted oil into bowl with dry ingredients and mix. Add water according to need until the loose dough forms. Gently mold the dough together with hands on a floured surface. Divide in two, making one slightly bigger (for the bottom crust). Grease pie pan with coconut oil and make the bottom crust. Add the apple filling. Form the other crust into strips and do a lattice top. Bake for about 40-50 minutes at 180 degrees.











Monday, 9 January 2017

Chocolate Banana Bread


Ingredients:

1 mug of all purpose flour
1 mug of buckwheat flour
1/2 teaspoon of baking soda
1 teaspoon of cinnamon
1 teaspoon of gingerbread spice
3/4 mug of cane sugar
1/2 mug of almond milk
1/4 mug of coconut oil
1 spoon of cacao powder
dark chocolate (vegan-friendly)
3 ripe bananas mashed and 2 whole sliced for decoration


Instructions:

Mix all dry ingredients together (except cocoa powder) in a bowl. To the mashed bananas add all wet ingredients and chunks of chocolate and mix well. Add mixture of dry ingredients little by little to the mashed bananas and mix well. Separate the mixture into two bowls and add cocoa powder into one of them and mix well (add almond milk as well according to need). Pour both mixtures into a greased loaf pan and decorate with sliced banana. Bake in the oven for about 40 minutes.

Monday, 2 January 2017

Baked Potatoes and Beetroot with Tofu and Green Salad



Baked potatoes and beetroot with tofu


Ingredients:

5 potatoes
2 beetroots
1 tofu 
mushrooms
salt 
olive oil
basil


Instructions:

Cut potatoes and beetroot into cubes, add salt, olive oil and basil and bake at 180 degrees for about 40amins. Cut mushrooms in half and tofu into cubes and bake together with potatoes and beetroot for about 20mins.



Green Salad

Ingredients:

baby spinach
boiled broccoli
blueberries
roasted pumpkin seeds
lemon juice
basil
olive oil


Instructions:

Mix all the ingredients together and serve with baked potatoes and beetroot.


Saturday, 10 September 2016

Oat Pancakes

Pancakes have always been one of my most favourite meals. As I'm trying to eat healthy and clean, I developed my own vegan recipe and now I love pancakes even more, haha! Instead of normal flour I've used oat flour and I can say that pancakes taste better and they're super filling as well.

Palačinky byly vždy jedním z mých nejoblíbenějších jídel a teď, když se snažím jíst zdravě, tak jsem si vymyslela svůj vlastní veganský recept. A výsledkem je, že ta zdravjěší verze je tak dobrá, že miluji palačinky snad ještě více, haha! Místo normální mouky jsem použila ovesnou, která dodá palačinkám nezaměnitelnou chuť a ještě k tomu palačinky plně zasytí.






Ingredients:

  • 2 cups of oat flour
  • 1cup of rice milk
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • 1/2 teaspoon of gingerbread spice
  • 1/2 spoon of xylitol 
  • pinch of salt
  • topping: fruit (I used peach and banana), peanut butter
  • coconut oil
Method:
  1. Combine all dry ingredients in a bowl.
  2. Add the rice milk and mix until smooth.
  3. Heat the pan and add a knob of coconut oil. When it's melted, add a spoon of batter.
  4. Wait until the top of the pancake begins to bubble, then turn it over and cook until both sides are golden brown. (Try not to eat them all while you're cooking them.)
  5. Serve with fresh fruit and peanut butter!



Ingredience:
  • 2 hrnky ovesné mouky
  • 1 hrnek rýžového mléka
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky perníčkového koření
  • 1/2 lžíce xylitolu
  • špetka soli
  • na ozdobení: ovoce (já použila broskev a banán), arašídové máslo
  • kokosový olej
Postup:
  1. V míse zkombinujeme všechny suché ingredience.
  2. Přidáme rýžové mléko a mícháme, dokud neznikne správná hustá směs.
  3. Rozehřejeme pánev a dáme na ni asi půl lžičky kokosového oleje. Až se olej rozpustí, přidáme lžíci palačinkové směsi.
  4. Počkáme, až se na vrchní straně palačnky udělají bublinky a a můžeme ji otočit. Palačinka je hotová, jakmile bude z obou stran opečená do zlatova. (Snažte se nesníst je během vaření všechny!)
  5. Servírujeme s nakrájenými kousky ovoce a arašídovým máslem!

Saturday, 3 September 2016

Rice Porridge With Mango

I remember that my mum used to cook rice porridge with apple, cinnamon and nuts when I was younger. Few days ago I had a bad craving for sweet lunch and I though I could try to make this porridge in vegan version. I also didn't have any apples so I improvised as I always do and used mango instead (and it was even better!). It's very easy to cook and so delicious!

Pamatuji si, že když jsem byla malá, tak mamka vařívala rýžovou kaši s jablkem, skořicí a oříšky. Pár dní zpět jsem měla strašnou chuť dát si k obědu něco sladkého a napadlo mě, že bych mohla vyzkoušet udělat právě tuto rýžovou kaši, akorát ve veganské verzi. Také jsem zrovna neměla žádná jablka, takže jsem místo nich použila mango a bylo to snad ještě lepší! Celý recept je velice jednoduchý a určitě stojí za vyzkoušení!


Ingredients:
  • cca 1/6 cup of rice
  • almond milk (according to need)
  • 1-2 spoons of xylitol
  • cinnamon
  • for the topping: mango, passion fruit, chia seeds and cinnamon

Recipe:

1. Wash the rice and place it in a pot together with almond milk, cinnamon and xylitol.
2. Bring to a boil and cook over a low heat (for about 20mins). Don't forget to keep adding almond milk according to need and stirring up!
3. Ladle into a rice bowl, decorate with mango, passion fruit, chia seeds and cinnamon and serve!



Ingredience:

  • cca 1/6 hrnku rýže
  • mandlové mléko (dle potřeby)
  • 1-2 lžíce xylitolu
  • skořice
  • na ozdobení: mango, marakuja, chia semínka a skořice
Recept:

1. Propáchneme rýži a dáme ji do hrnce spolu s mandlovým mlékem, skořicí a xylitolem.
2. Přivedeme rýži k varu a dle potřeby přilévámé mléko. Nesmíme zapomenout míchat, mléko má tendenci se připalovat! Rýži vaříme cca 20minut.
3. Hotovou kaši ozdobíme nakrájeným mangem, marakujou, chia semínky a skořicí a můžeme podávat!

Wednesday, 27 July 2016

Back in England

Měsíc doma uběhl rychle jako voda a já už jsem zase zpátky v Anglii. Vrátila jsem se dříve s tím, že si na srpen najdu nějakou brigádu a vydělám si nějakou tu korunu, tak snad budu mít to štěstí a někde mě vezmou. Nejradši bych si našla v práci, která by nějak souvisela s mými koníčky a studiem a bavila mě, ale zjistila jsem, že je to téměř nemožné, takže budu vděčná za cokoliv.
Také už nebydlím na kolejích, ale mám pronajatý pokojíček ve sdíleném domě (sdílím jen kuchyň, koupelnu mám svoji). Koleje jsem se rozhodla na tento rok zavrhnout jednak kvůli vysoké ceně a jednak kvůli hluku. I když i tak mám pocit, že můj spolubydlící o patro výš si pouští televizi a hudbu zbytečně nahlas, takže s tím hlukem jsem si asi moc nepomohla.
Všechny fotky níže jsou ještě z doby, když jsem byla doma. Prostě takový mix fotek, který se mi za ten měsíc nastřádal v telefonu.

The last month when I was home passed so quickly and I'm back in England again. I'm here earlier because I would like to find some part-time job for August and make some money. Hope I'll be lucky enough and they'll accept me somewhere. I would really like to find a job which I would enjoy and which would be related to my hobbies and studies but I've found out that it's practically impossible so I would be happy for anything.
I don't live at halls anymore, I've rented a room with my own bathroom in a shared house. I've decided to leave halls mostly because of the money and noise but my flatmate above me is listening to music too way loudly anyway.
All of the photos below are from the time when I was home. It's just a random mix of photos from my phone.


1. Focení se sestřenicí u nás na zahradě. / Photoshooting with my cousin in our garden.
2. Zkusila jsem meloun zkombinovat s limetkou a teď už ho nechci jíst jinak. / I've tried to combine water melon with lime and I won't eat in a different way anymore, it was so good.
3. Snažila jsem se začít dělat na letním projektu do školy, ale nějak mi teď přes léto chybí motivace. Nebo spíše nevím, jak mám začít. Už se těším na září, až nám začne semestr a já budu konečně (snad) inspirovaná něco dělat. / I was trying to start working on my summer project for uni but I don't have any motivation over the summer. I can't wait till September to start the semester, hopefully I'll be more inspired and ready to create some stuff.
4. Když mám žízeň, ale zárověň chuť na něco jiného než vodu, dám si vodu s limetkovou šťávou, mátou a ovocem - na fotce jsem do pití přidala borůvky. / When am I thirsty but want something sweet, I drink water with lime, mint and fruit - this time I used blueberries.


1. Další focení, tentokrát mě fotila mamka. / Another photoshoot, this time with the help of my mum.
2. Bowle, můj vegan borůvkový dort, třešňový cider a kamarádky..co více si přát? / Bowle, my vegan blueberry cake, cherry cider and friend...what more could I ask for?
3. Jedna z mých zdravých a uměleckých snídaní. Opět s borůvkami, měli jsme jich přebytek. / One of my healthy and artistic breakfasts. Again with blueberries because we had loads of them.
4. Jezero ve švýcarských Alpách a moje oblíbená džíska s nápisem Where is my mind? / Lake in the Swiss Alps and my favourite Where is my mind? denim jacket.